Involtini al prosciutto e gorgonzola

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Ingredients for 4 persone

8 fettine sottili (tagliate a carpaccio) di girello di vitello
150 g. circa di prosciutto cotto
100 g. circa di gorgonzola
1 uovo
mollica di pane ammorbidita col latte
prezzemolo tritato
sale q.b.
noce moscata q.b.
pan grattato q.b.
farina q.b.
olio q.b.
passata di pomodoro (a piacere)

45 min · Medium

Directions

1. Tritare il prosciutto col prezzemolo e unirlo al gorgonzola, l'uovo e la mollica di pane strizzata. Impastare bene il composto aromatizzando con noce moscata e aggiustando il sale.

2. Arrotolare le fettine di carne col ripieno precedentemente preparato, chiuderle con uno stecchino e passarle nel pangrattato e la farina mischiati insieme.

3. Scaldare l'olio in una padella col fondo antiaderente e sigillare gli involtini a fuoco vivace su ambo i lati.

4. A questo punto la cottura deve continuare a fuoco dolce per altri 10/15 minuti circa. E' possibile aggiungere della passata di pomodoro per dare del colore in più al piatto. Servire gli involtini ben caldi, e...

5. BUON APPETITO!!!

6. PS: nonostante la sigillatura, un po' di ripieno esce sempre... non vi preoccupate! Anzi, se ve ne dovesse avanzare un po' aggiungetelo pure alla cottura, renderà il sughetto ancora più denso e gustoso!!!

main courses, prosciutto, gorgonzola, involtini, girello April 02, 2011 12:09