Hojaldre

1. 1 Poner en un volcán todos los ingredientes, excepto la mantequilla.

2. 2 Amasar hasta obtener una masa uniforme.

3. 3 Hacer una bola y dar un corte en forma de cruz, con una profundidad de hasta la mitad de la bola.

4. 4 Reposar y en pomar la margarina (o mantequilla).

5. 5 Abrir la bola en forma de cruz.

6. 6 Disponer la margarina en forma cuadrada en el centro de la cruz.
Y arropar dicha margarina en la misma masa.

7. 7 Golpear la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm.

8. 8 Dar 6 vueltas sencillas o bien 2 sencillas y una doble.

9. 9 Reposar cada dos vueltas, durante 30 minutos en el frigorífico.

10. 10 Pintar con huevo y precalentar el horno a 250° C.

11. 11 Hornear a 210°-220° C, con el tiro abierto, durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.

12. 12 *NOTAS:
·Siempre se debe marcar las vueltas que lleve, hundiendo un poco los dedos.
·Si la masa no se va a terminar, es decir:
·Si se quiere congelar o conservar en frigorífico (durante 1-2 días), hay que dejar una vuelta de menos (4-5 vueltas).