Hojaldre

1. - Poner en un volcan todos los ingredientes, excepto la mantequilla.

2. - Amasar hasta obtener una masa uniforme.

3. - Hacer una bola y dar un corte en forma de cruz, con una profundidad de hasta la mitad de la bola.

4. - Reposar y en pomar la margarina (o mantequilla).

5. - Abrir la bola en forma de cruz.

6. - Disponer la margarina en forma cuadrada en el centro de la cruz.
Y arropar dicha margarina en la misma masa.

7. - Golpear la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm.

8. - Dar 6 vueltas sencillas o bien 2 sencillas y una doble.

9. - Reposar cada dos vueltas, durante 30 minutos en el frigorífico.

10. - Pintar con huevo y precalentar el horno a 250° C.

11. - Hornear a 210°-220° C, con el tiro abierto, durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.

12. - *NOTAS:
. Siempre se debe marcar las vueltas que lleve, hundiendo un poco los dedos.
. Si la masa no se va a terminar, es decir:
Si se quiere congelar o conservar en frigorífico (durante 1-2 días), hay que dejar una vuelta de menos (4-5 vueltas).