Hojaldre medio

1. Tamizamos la harina y hacemos un volcán donde añadiremos en el centro la manteca el agua y la sal.

2. Introducir los dedos en el centro del volcán y dando vueltas ir mezclando todos los ingredientes hasta incorporar toda la harina.

3. Comenzar a amasar recogiendo los bordes e introducirlos hacia el interior para luego desplazar con la mano la masa hacia el exterior.

4. Cuando adquiramos una masa homogénea y espesa, extendemos un papel de horno, encima la masa y estiramos con un rodillo.

5. Incorporar en un lado la mantequilla y tapar con el otro lado de la masa.

6. Extendemos con un rodillo, si la masa se pega poner otro papel de horno encima y así trabajar con el rodillo.

Una vez dadas 5 vueltas antes de la sesta incorporar unas gotas de limón.

7. Finalizar con la 6º vuelta.