Dhal

Ingredients

1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 gousses d’ail, hachées finement
1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et coupé en deux
15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
1 litre (4 tasses) d’eau (ou moitié eau et moitié bouillon de légumes)
375 ml (1 ½ tasse) de lentilles rouges
Sel et poivre

Directions

1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter l’eau, les lentilles et porter à ébullition.

2. Laisser mijoter doucement, à découvert en remuant fréquemment, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres. Retirer les morceaux de gingembre. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz basmati. Garnir de yogourt et d’herbes. Accompagner de chou-fleur et de quartiers de lime.

May 14, 2013 02:54