Crostata di ricotta e nocciole
Recipe by Eleonora Michielan
Per la pasta frolla al cacao
150 gr. Farina oo
50 gr. Cacao amaro
100 gr. Burro
1 uovo
50 gr. Zucchero a velo
1 pizzico di sale
Per la farcia
250 gr. Ricotta
120 gr. Nocciole tostate
100 gr. Zucchero
1 tuorlo
1 dl. Panna fresca
20 gr. Cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Cook Time → 35 min
1. Per la frolla al cacao:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (o nell'impastatrice) ed azionare a velocità 4-5 per 30 secondi.
2. Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno e riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.
3. Per la crema:
Nel boccale, polverizzare 50 gr. di zucchero e 100 gr. di nocciole per 10 secondi a velocità 8. Raccogliere il tutto con la spatola e polverizzare per altri 10 secondi a velocità 5.
4. Aggiungere la ricotta, la panna, i restanti 50 gr. di zucchero, l'uovo e amalgamare il tutto per 20 secondi a velocità 4.
5. Tirare fuori la frolla dal frigo e stenderla su uno stampo da crostata di 28 cm di diametro. Bucare la pasta con i rebbi di una forchetta
6. Aggiungere la crema e infornare a 160 gradi per 45 minuti.
7. Una volta raffreddata la torta, decorare con cioccolato fuso e le restanti nocciole spaccate a metà.
desserts, panna, nocciole, ricotta, crostata December 12, 2013 14:36
Che bella!