Crocanti.

1. -Poner las almendras en granillo en un saute y las tostamos con el azúcar y unas gotitas de limón.

2. -Mover con una cuchara de madera para que no se pege en el saute.

3. -Cuando se halla echo el caramelo lo quitamos del fuego y le pondremos un papel de horno por encima, y le pasaremos un rodillo por encima del caramelo.

4. -Hay que dejarlo enfríar en el abatidor o en la cámara para poder utilizarlo en frío.