Crema pastelera.

1. Calentar la leche junto a la canela y el limón y dejar in-fusionar unos minutos.

2. mezclar las yemas con el azúcar, la harina y el almidón ( y un poco de leche fría.)

3. Añadir la leche hervida al preparado anterior para diluirlo.

4. Mezclar y pasar por el chino.

5. Llevarlo al fuego para que se cocine. ( estará cocinado una vez que no sepa ni huela a harina)

6. una vez cocida vértelo en un recipiente y dejarlo tapado en un film para que no forme costra.