Crema pastelera.
Recipe by Turruchel Ibañez Piqueras
1 l.de leche.
1 ud. de canela.
1 ud. limón.
--------- Otros sabores
225 gr.de azúcar. - Esencia de vainilla.
6 ud. de yema. - 50 gr. de cobertura de chocolate,
- Café soluble.
------- - Licor.
50 gr. de harina.
50 gr. de almidón.
1. Calentar la leche junto al limón y a la canela y dejar infusionar unos minutos,
2. Mezclar las yemas con el azúcar, la harina y el almidón (1 poquito de leche fria (del litro)).
3. Añadir la leche hervida al preparado anterior para diluirlo.
4. Mezclar y pasar por el chino.
5. A continuación llevarlo al fuego para que se cocine.
6. Una vez cocida la crema verterla en un recipiente y dejarla enfriar tapado con film directamente sobre la crema; de esta manera, no formará costra.
desserts October 14, 2013 17:22
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