Crema de mantequilla
Recipe by Monica
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Ingredients
- azúcar 250 gr
- agua 1 dl
- huevo 1 und
- yema 1 und
- mantequilla 350 gr
Easy
Directions
1. Con la ayuda de un baño maría montar las yemas y el huevo
2. Hacer el almíbar hebra regular 38º B con el agua y azúcar.
3. Incorporar a chorro fino el almíbar caliente al huevo sin dejar de batir
4. Empomar la mantequilla hasta que este bien homogénea e incorporarsela cuando este templada o fria.
January 29, 2014 17:12
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