Cozze alla mia maniera

1. - PULIRE LE COZZE MOLTO BENE
- METTERLE SUL FUOCO IN UNA PENTOLA BASSA E LARGA UNO SPICCHIO D' AGLIO SPELLATO E DOPO POCHI MINUTI VERSARE IL VINO BIANCO, LASCIARLO SFUMAREUTIL DAIZZANDO

2. - SCUOTERE E GIRARE PER BENE LE COZZE FINO A QUANDO NON SA RANNO TUTTE COMPLETAMENTE APERTE

3. - NEL FRATTEMPO AMMORBIDIRE IL BURRO AMALGAMARLO CON LA FARINA, CREANDO UNA SALSINA AGGIUNGENDO SALE PEPE SECONDO I PROPRI GUSTI E PREZZEMOLO E AGLIO TRITATI MOLTO FINI

4. - UNA VOLTA CHE LE COZZE SARANNO TUTTE APERTE SCOLARLE UTILIZZANDO UN CANOVACCIO DI COTONE PER FILTRARE L' ACQUA DI COTTURA E CONSERVARNE UNA PARTE DA AGGIUNGERE ALLA CREMINA FINO A RAGGIUNGERE LA DENSITA' DESIDERATA.

5. - RIMETTERE LE COZZE SUL FUOCO E DOPO POCHI MINUTI AGGIUNGERE LA CREMINA, SPEGNERE, MESCOLARE BENE E SERVIRE CALDO