Cozze al curry
Recipe by Marina Marini
- 2 kg cozze
- 1 scalogno
- 50 gr burro
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 cicchiaio curry
- 100 ml creme fraiche (si puo' sostituire con lo yogurt)
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- pepe
Prep. Time → 5 min
Cook Time → 15 min
1. - tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame capiente con il burro, aggiungete il vino e fate cuocere per alcuni minuti
- mettete le cozze coprite e cuocete a fuoco vivo per 5'
- togliete i molluschi, filtrate il fondo di cottura, aggiungete la creme fraiche ed il curry, regolate di sale e pepe, ridurre la salsa a fuoco vivo e riaggiungere le cozze
- completare dopo che si saranno completamente aperte con una spolverata di prezzemolo tritato
main courses May 26, 2020 16:52
Author CUCINA MODERNA
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