Coppe di crema alla nocciola

1. Caramellare le nocciole, mettendole in un pentolino sul fuoco insieme ad 1 cucchiaio di zucchero. Una volta imbiondite pestarle.

2. Sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero, quindi unire il latte e le nocciole pestate.

3. Lasciar addensare al fuoco questa crema, cuocendola a bagnomaria, quindi lasciarla raffreddare e poi terminare unendo la panna e mescolando con cura.

4. Servire la crema in coppe di vetro e ben fredda.