Chicken pie americana

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e mondare i porri, affettattarli piuttosto finemente, pulire i funghi e tagliare i più grossi a fette (mantenere invece interi i più piccolini)

2. In una padella molto capiente scaldate l’olio extravergine di oliva e soffriggere i porri tagliati a sottili rondelle, farli appassire per 10 minuti

3. Poi, aggiungere il pollo facendolo ben rosolare a fuoco vivo su tutti i lati
Infine, unire i funghi e sfumare con il vino bianco e salare. Portare il pollo a cottura

4. In un tegame sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una frusta, poi aggiungere il brodo di pollo continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Fare addensare a fuoco basso e aggiungere poi il composto al pollo

5. Aggiungere anche il prezzemolo tritato e la panna fresca e mescolare per fare addensare la crema
Aggiustate di sale e di pepe e lasciare raffreddare

6. Stendete un panetto di pasta brisé con tutta la carta forno sul fondo tortiera dal diametro di 22-24 cm, meglio se alta e dai bordi ondulati

7. Versare il composto di pollo freddo nella tortiera cercando di formare una “montagnetta” al centro

8. Rivestite poi con l’altra sfoglia di impasto

9. Eliminare gli eccessi di impasto dai bordi e schiacciarlii con le dita per farli aderire bene.
Praticare dei fori al centro della torta e spennellarla con 1 uovo sbattuto

10. Infornare a 190°C per circa 50 minuti, fino a che la superficie della torta sarà ben dorata. Fate riposare 10 minuti e servire