Cheescake pan di stelle

1. Tritare i pan di stelle nel tritatutto e unire al burro fuso, formando la base nello stampo a cernienra.

2. Sciogliere in acqua fredda la colla di pesce, riscaldare 50 gr di panna e una volta trascorsi 10 minuti strizzare la colla di pesce e scioglierla nella panna.
Montare a parte la restante panna, aggiungere lo zucchero, lo yogurt e la colla di pesce sciolta nella panna.
Ricoprire la base di biscotti con la crema e mettere in frigo per almeno due ore, per chi lo preferisce tipo semifreddo mettere almeno un'ora in freezer.
In alternativa allo yogurt usare il mascarpone.