Carbon dulce

1. 1. Hacer un almíbar a punto de bola fuerte en un cazo.
2. Aparte, hacer una especie de masa con la clara, azúcar, colorante y formar bolas de 50 gr.
3. Añadir las bolas al almíbar(Hará esfervescencia y subirá dos veces).
4. Verter el preparado sobre un papel sulfurizado o en un molde cuadrado o rectangular.
5. Dejar enfriar y posteriormente desmoldar.