Capesante con carciofi in crosta

1. Tagliare i carciofi finissimi e farli saltare in padella con un filo d' olio e lo spicchio d'aglio, sfumare con il vino bianco salare e pepare.

2. In un altra padella versare un filo d'olio aggiungere un rametto di timo e tostare le capesante da ambo i lati.
Salare. Fare molta attenzione a non cuocere troppo altrimenti le capesante diventano gommose.

3. Riempire le conchiglie con i carciofi e un po' del loro sughetto e adagiatevi sopra ciascuna la capasanta.

4. Ritagliate 4 rettangoli di pastasfoglia e adagiatela sopra ciascuna conchiglia farcita, spennellate con l' uovo sbattuto e praticate qualche foro per evitare la condensa.

5. Infornare a 180 gradi per 10 minuti.

6. attendere qualche minuto prima di servire