Calzone fatto in casa

1. Impastare la farina, il lievito, l'acqua calda e l'acqua tonica, il sale e il miele.

2. Mettere la palla soffice ma elastica che ne risultera' in una terrina e coprire con un asciughino umido. Far riposare in ambiente caldo per 2 ore circa.

3. Trascorse le due ore, stendere la pasta.

4. Farcire solo una meta' della pasta con i pomodori pelati, la mozzarella tagliata a fettine o cubetti, il prosciutto a fette e le olive.

5. Ripiegare la pasta chiudendo ai bordi con le dita eventualmente bagnate in acqua fredda.

6. Cuocere per 20 minuti a 220 gradi ca.