Buttercream de chocolate fudge (butter crema de chocolate)
Recipe by Julio Reyes Diaz
Ingredients
150GRS. DE CHOCOLATE NEGRO
250 GRS. DE MANTEQUILLA SUAVE
275 GRS. DE AZÚCAR GLAS
ESENCIA DE VAINILLA
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 20 min
50 min
·
Easy
Directions
1. FUNDIR EL CHOCOLATE (A 37ºC COMO MÁXIMO PARA QUE NO CRISTALICEN LOS AZÚCARES.) AL BAÑO MARIA Y DEJARLO A TEMPLAR.
2. BATIR LA MANTEQUILLA HASTA QUE QUEDE SUAVE Y CREMOSA.
3. AÑADIR EL AZÚCAR GLASS TAMIZADO Y MEZCLAR ENÉRGICAMENTE, HASTA CONSEGUIR UNA CREMA HOMOGÉNEA Y BASTANTE BLANCA. AÑADIMOS LA ESENCIA DE VAINILLA
4. AÑADIR EL CHOCOLATE A CHORRO FINO Y MEZCLAR HASTA QUE QUEDE CREMOSA Y BRILLANTE..
desserts March 06, 2013 21:55
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