Brioches svizzere

1. Preparare la crema pasticcera mescolando gli ingredienti sopra indicati e riporre in frigo

2. Versate la farina, lo zucchero, il sale, le uova, e il lievito sciolto nel latte tiepido nel vaso di un robot. Fate andare a velocità lenta per 2 o 3 minuti.
Poi unite il burro molto morbido e fate andare ancora per un paio di minuti, la pasta dovrà essere liscia ed elastica. Fate riposare da 1 ora a 1 ora e mezza in un luogo tiepido coprendo la pasta con uno strofinaccio.

3. Stendete la pasta ad uno spessore di 4 o 5 millimetri cercando di dare al tutto una forma rettangolare.

4. Stendete la crema pasticcera ben fredda su metà della sfoglia e distribuitevi sopra le pepite di cioccolato. Ripiegate la metà libera della sfoglia sopra la crema.

5. Tagliate il tutto in 6 parti rettangolari allungate.
Deponete le brioches su una placca coperta di carta forno e lasciate lievitare per un paio d’ore in un luogo tiepido.

6. Spennellate con il tuorlo d’uovo e cuocetele in forno caldo a 180 gradi da 10 a 12 minuti. Quando saranno fredde spolveratele a piacere si zucchero a velo