Bizcochos de chocolate con cerezas de griottines

1. Precalentar el horno a 225ºC.

2. Ponemos a montar las claras con el azucar en grano.
Echamos en un bol las yemas, los huevos y el azucar invertido, removemos con una paleta (blanquear).

3. Incorporamos cacao y el azucar lustre y removemos hasta obtener una textura homogénea.

4. Añadimos el batido de claras.

5. Por ultimo incorporamos la harina.

6. Extendemos una plancha con las cerezas troceadas y reservamos para mas adelate.

7. Cocción a 225ºC