Bizcocho sableux
Recipe by David del aguila
Ingredientes
Huevos 4 ud.
Yemas 6 ud.
Azúcar 150 gr.
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Claras de huevos 6 ud.
Azúcar glas 100 gr.
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Harina floja 125 gr.
Almendra molida 125 gr.
Impulsor 1 cucharadita
Mantequilla 150 gr.
Ralladura de limón o naranja.
1. 1 Mezclar los cuatro huevos con las yemas, los 150 de azúcar y montar hasta que aumente cerca de 3 veces su volumen.
2. 2 Tamizar la harina y la almendra, mezclar el impulsor y la ralladura y añadir despacio a la mezcla anterior, con movimientos lentos y envolventes.
3. 3 A parte montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glas.
4. 4 Mezclar lo anterior, escudillar en molde engrasado y enharinado cocr a 175 ºC 30 min
February 16, 2013 11:22
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