Bizcocho genovés

1. Montar los huevos con el azúcar hasta triplicar su tamaño.

2. Tamizar la harina junto con el almidón y el impulsor y mezclar suave con la mezcla anterior.

3. Añadir la ralladura de naranja y poco a poco la mantequilla empomada.

4. Escudillar en un molde encamisado y cocer a 180ºC durante 20 minutos.

5. Cocer en moldes encamisados a 170ºC con el tiro abierto durante 15-20 minutos.