Bizcocho genoves

1. 1 MONTAR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA AUMENTAR CASI TRES VECES SU VOLUMEN INICIAL.

2 TAMIZAR LA HARINA JUNTO CON EL ALMIDÓN Y EL IMPULSOR Y MEZCLAR SUAVEMENTE A LA MEZCLA ANTERIOR.

3 AÑADIR LA RALLADURA DE NARANJA Y POCO A POCO LA MANTEQUILLA EMPOMADA O CLARIFICADA.

4 ESCUDILLAR EN UN MOLDE ENCAMISADO Y COCER A 180º UNOS 20 MINUTOS.

5 SE CUECE EN MOLDES ENCAMISADOS A 170º C CON EL TIRO ABIERTO DURANTE 15-20 MINUTOS.