Bizcocho de coco al microondas
Recipe by Isabim
4 huevos
1 vaso de leche (en otras recetas ponían 1 yogur natural, pero no yo no tenía en casa y lo he sustituido por leche, así que existen ambas opciones...)
1/2 vaso (o un vaso pequeño) de azúcar moreno
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de coco rallado
100 gr de galletas (aproximadamente corresponde a medio paquete de las clásicas Galletas María, aunque se pueden utilizar otras)
1 sobre de levadura en polvo
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 7+10 min
1. En un bol batir los huevos, el azúcar y el coco
2. Añadir la leche y batir
3. Añadir el aceite y batir
4. Triturar las galletas, añadirlas a la mezcla junto con la levadura y mezclar todo
5. Engrasar el molde con mantequilla o aceite (yo he utilizado un molde de pirex) y rellenar con la mezcla (no llenar el molde a más de la mitad ya que sube mucho cuando está dentro del micro)
6. Introducir la mezcla en el microondas a máxima potencia (en mi caso 700W) durante 6-7 minutos
7. Dejar reposar dentro del microondas 10 minutos cuando termine de cocer.
8. Desamoldar y añadir coco rallado
desserts January 10, 2014 11:34
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