Bizcocho brioche ( masa bollería )

1. 1 hacemos un volcán en la amasadora echamos la sal en una esquina, en el centro del volcán la levadura disuelta con la nata.

2. 2 lo metemos a la amasadora a velocidad media, y cuando la masa este ya homogénea le incorporamos la mantequilla en pomada.

3. 3 volvemos a mechar a velocidad media, una vez que este la masa homogénea lo sacaremos y le damos una para de vueltas con el sistema francés.

4. 4 lo ponemos en un recipiente tapado con papel film y lo dejamos fermentar.

5. 5 cuando este lo des gasificamos y se deja otra vez fermentar.

6. 6 se mete en un molde y se hornea a 200 ºC