Baba ghanoush con pan de pita

1. Divida las berenjenas por la mitad a través del tallo. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal. Ponga las berenjenas en una sartén muy caliente hasta que la piel se arrugue y se ponga negra.

2. Cuando las berenjenas se enfríen lo suficiente, corte las tapas.

3. En un procesador de alimentos, mezcle la berenjena, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino y el cilantro. Procese hasta que la mezcla quede suave. Sazone con sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva e incorpore. Ajuste los condimentos y la sazón, según sea necesario. Vierta en un recipiente para servir y decore con un chorrito de aceite de oliva y algunos tallos de cilantro picado. Sirva con las tiras de pita para acompañar.

4. Tiras de Pan de Pita.

5. Precaliente el horno a 190 °C. Coloque las tiras de pan de pita en un tazón grande para mezclar. Combine la mezcla de especias za'atar con aceite de oliva virgen extra y rocíe sobre las tiras. Sazone con sal y revuelva para cubrir uniformemente. Coloque las tiras de pita en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante 10 a 15 minutos hasta que se calienten. Si usted prefiere las tiras de pita crujientes hornée por un período de 5 a 7 minutos más. Sirva caliente con baba ghanoush.