1. masa de galletas básicas

1. -empomar la mantequilla y colocarla en un bol junto al azucar y batir hasta que esponge y añadir el huevo y seguir batiendo

2. -por ultimo añadimos la harina tamizada y amasar hasta que esté todos los ingredientes unido (poco amazado, filmar y dejar media hora de reposo en la camara)

3. -estiramos con un rodillo sobre papel sulfurizado dejando un grosor de medio cm. cortar de la forma deseada

4. -ponerlo en placas de horno. Precalentar el horno en 180 grado en 10 minutos
. si horneamos la masa cuando esté fria perdera menos la forma al hornearse. El tiempo del horneadoes relativo cuando los bordes de la galleta empeizan a dorarse.
.si retiramos 150 gramos de harina y le añadimos 50 gramos de cacao tendremos galletas de chocolate.