Lenguas de gato

1. Se empieza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina, si la mantequilla está muy fría será más difícil.
Agregamos la harina tamizándola y removemos con movimientos envolventes. Añadimos las claras mezclándolas bien pero sin montarlas.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera, o en una bolsa de plástico a la que se le corta la punta.
Se forra la bandeja del horno o se hunta con mantequilla y harina, y ponemos tiras con la manga pastelera, cuidando que queden separadas ya que luego crecen. Horneamos a 160º (con el horno previamente calentado) 6 o 7 minutos, y cuando empiecen a dorarse las sacamos.